长沙，有着浓厚的烟火气。在这座城市，美食似乎与“明火旺炒”有着天然的相配。
    然而，这座烟火气蒸腾的城市，藏着一家有着“速冻食品大王”之称的企业，这家名叫皇家小虎的食品企业，仅仅用五年时间，便从不足10人的初创团队跃升为2024年全渠道零售额突破20亿元的行业黑马。在这里，也许你对“速冻食品”的固有印象，将彻底改变。
    蛋挞、烤肠们的“攻城略地”之路
    “来，先尝一尝我们的蛋挞、烤肠。”当记者来到位于湖南湘江新区的长沙虎家食品科技有限公司（以下简称“皇家小虎”），见到了皇家小虎董事长、CEO石开明，这位出生于1989年的湖南伢子身着简单的黑色卫衣，言语间透着湖南人特有的爽利和冲劲。他开宗明义地向记者“推销”起面前的产品：“先尝一尝，我们再聊！”新区企业皇家小虎。“如果说‘小米’是质价比的代表，那我们皇家小虎就希望做‘速冻食品’领域的小米，用更实惠的价格，做出高品质的速冻食品，这也是我们一直奉行的‘超值产品主义’。”作为创业者，石开明早在2014年便以“职业经理人”身份，将两个品牌做到线上销量第一。2019年，他敏锐捕捉到冷冻食品行业中的蓝海机遇，便毅然开启了自主品牌之路。“创业初期，我们只有一款产品——烤肠。”石开明回忆，团队跑遍全国，为还原中国台湾夜市烤肠的“爆汁”口感，在实验室里测试了1000多种配方。2020年6月，首款烤肠上线电商平台，仅半年销售额突破5000万元。然而，快速发展的背后暗藏隐忧：冷链物流成本占比高达30%，利润空间被严重挤压。皇家小虎烤肠。如何解决这一难题，石开明决定另辟蹊径——建立本地仓。2021年初，在成功融资后，12个区域自营仓快速落地，配送成本骤降40%，次日达覆盖率提升至90%。这不仅解决了成本问题，更重要的，是订单履约速度大幅提升后，实现了更迅猛的市场增长。随着烤肠“一炮而红”，皇家小虎的产品线逐渐扩展至蛋挞、手抓饼、鸡肉卷等品类。但与其他品牌“广撒网”不同，皇家小虎始终坚守“速冻小吃”垂直赛道，对产品的研发更是严苛。皇家小虎产品家族。“以披萨为例，我们的产品研发团队，每年都会去欧洲，学习披萨的做法与制作经验，力求产品口味和质量的优越。”石开明告诉记者，好的产品是取胜的关键。“做好产品就像挖井，认准水源就要深挖，不能东一铲子西一铲子。”他打了个形象的比喻。皇家小虎披萨。这种聚焦战略让品牌迅速建立认知壁垒：蛋挞连续三年全球销量第一；烤肠连续三年全国销量第一；2024年拿下“速冻食品全网销量第一”的认证。从一根烤肠到一颗蛋挞，从线上“爆单”到线下“攻城略地”，这个本土品牌，不仅用“超值产品主义”重新定义了速冻食品的质价比，更以对食品安全近乎苛刻的追求，成为万千家庭餐桌上的“安心之选”。皇家小虎生产线。
    舌尖上的守护从“田间到餐桌”
    对于“皇家小虎”以及所有的食品类企业而言，食品安全“万无一失，一失万无”的标准在这个行业中是绝对的红线。皇家小虎在食品安全这一点上，究竟做得如何？“每批原料都有‘身份证’。”曾就职于百胜，现皇家小虎食安负责人超文向记者展示皇家小虎的原料溯源系统：来自中粮/益海嘉里/五得利等的小麦粉、来自牧原/新希望六和等的冷鲜肉、来自安佳/益海嘉里等的油脂类原料……皇家小虎采用国际先进的FSSC22000食品安全管理体系，通过体系化管理进一步保障食品安全。“即使是合作多年的供应商，每一批次原料也均有完善的食品安全追溯体系，确保在发现问题时能够迅速追溯到源头并采取相应措施。”超文强调。生产工艺的“数字化”更令人震撼。在-35℃极速锁鲜舱，刚从流水线下来的烤肠仅需90秒即可完成冻结，最大程度保留肉汁鲜香。“我们的蛋挞皮有数十层起酥，通过牛油开酥，比行业平均水平多一倍，虽然成本高了15%，但口感更酥脆。”石开明向记者展示了一组对比实验数据：皇家小虎蛋挞复热后的塌陷率仅为2.7%，远低于竞品的8.5%。皇家小虎蛋挞。在冷链配送环节，皇家小虎也采用了“黑科技”保障食品安全。ESG循环保温箱是可重复利用的装备，箱子内置温度传感器，一旦运输途中温度高于监测值，系统会自动报警并拦截订单。在知乎“皇家小虎品质如何？”的提问下，超过2000条用户回复中，“配料表干净”“孩子吃着放心”成为高频关键词。“速冻食品的终极使命，是让家庭烹饪更简单、更快乐，让更多的时间用于陪伴。”石开明在采访中表示，2025年品牌将投资数十亿元扩建华中、西南超级工厂，引入AI品控系统和柔性生产线，实现“千人千味”定制化服务。目前，德州工厂已实现日产烤肠260吨、蛋挞360万颗的产能，而皇家小虎·华中超级工厂投产后，总产能将再翻三倍。