湘黑茶过3关入选世博联合国馆 将拓展高端市场
　　
　　2010/5/17 9:17:19 红网
　　
　　


　　
　　　随着普洱茶的潮起潮落，“中国黑茶之乡”安化，一直在等待一个机会：真正能代表中国黑茶产业的机会；而“世界茶王”千两茶的生产厂家――省茶业公司旗下的安化白沙溪茶厂，也一直在寻找一个平台与全国顶尖名茶同台共舞。
　　当世博会联合国馆评选中国十大名茶展示时，省茶业公司、白沙溪茶厂都相信，这是一个极佳的扬名机会，也是一桩既赚眼前、更利长远的“买卖”。
　　经过激烈角逐，省茶业公司旗下的“白沙溪”、“湘益”两大黑茶品牌，作为全国黑茶的标志性品牌，入选世博会联合国馆，这也是我省入选联合国馆的唯一产品。副省长徐明华高兴地说，“湘黑茶入选联合国馆，是湖南的骄傲。”
　　那么，湘黑茶如何赢得了世博会联合国馆的青睐？湘黑茶如何借世博良机，拓展长三角城市高端市场？对我省黑茶产业而言，此次作为唯一的黑茶类标志性产品展示，究竟意味着什么？
　　为什么是湘黑茶入选
　　我国茶类分为青、红、白、黄、绿、黑6大类。国内茶界权威、湖南农大的施兆鹏教授称，世博会联合国馆评选中国十大名茶，6大茶类都要有代表，尤其是黑茶，不仅是我国6大茶类之一，而且全世界也只有中国产黑茶。“从世博会联合国馆的‘中国十大名茶’评选来看，越是民族的，越是世界的；越是独有的，越是不可或缺的。”
　　我国黑茶中，有名的黑茶并不少。除了近年热炒的云南普洱茶，还有四川的康砖、金尖、方包，广西的六堡，湖北的青砖等等。为什么湘黑茶能脱颖而出，选入世博会联合国馆？
　　作为全国高等院校教材《茶叶加工学》中黑茶一章的主编，施兆鹏教授对各地的黑茶如数家珍：全国黑茶中，湖南黑茶的品种最全，湖南黑茶有“三砖”，即黑砖、青砖、花砖；有“三尖”，即天尖、贡尖、生尖；还有号称“世界茶王”的千两茶。可以说，湘黑茶极富特色，最有代表性。近年来，湘黑茶开发高档产品，吸引城市消费群体，契合了上海世博会“城市，让生活更美好”的主题。
　　施兆鹏介绍，“中国黑茶之乡”的安化，茶树“山涯水畔，不种自生”，这里有独特的云台山大叶种、安化群体种等优良茶树品种，为千两茶、高级茯茶的生产提供了不可替代的优良品种资源，决定了湘黑茶的独特口感和优良品质。
　　在物质层面的背后，湘黑茶还有深厚的文化底蕴。千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了湘黑茶精深的非物质文化内涵。以千两茶为例，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
　　千百年来的文化积淀，安化诞生出世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶和第一块茯砖茶。历史上的茶马交易，有非“安化”二字不买的说法。“此次经世博会组委会组织的茶界专家考察，湘黑茶作为入选世博会联合国馆的唯一黑茶产品，也是‘名至实归’。”施兆鹏说。
　　拓展“长三角”市场的良机
　　连续参加好几届北京农产品交易会，记者深深感到，湖南的农字号企业参展总是“循规蹈矩”，会场热热闹闹，场外安安静静，展后无影无踪。这一次，湘黑茶入选世博会联合国馆，终于有了大胆的突破。
　　及早动手造势。世博会联合国馆按规定于5月15日开馆。早在4月9日，省茶业公司即在上海豫园开展“迎世博，品黑茶”活动。来往人流如织，白沙溪（湖南）黑茶形象大使的茶艺表演惊艳全场，千两茶的阳刚大气与茶仙子的优雅温婉，给观众留下了深刻的印象。
　　“150万元拿到入场券，又交了150万元的展示费，我们不怕场合大、动静大。”省茶业公司分管黑茶的副总经理彭雄根介绍，湘黑茶成为唯一的黑茶类产品入选世博会联合国馆，既要展示形象，更要抓住商机。公司拿出营销方案，“白沙溪”、“湘益”两大精品黑茶不仅要在馆内展示，营销也要在馆外同步火热铺开。
　　如何让世博会参展的黑茶产品“落地”？省茶业公司旗下的白沙溪茶厂厂长刘新安介绍，自从拿到了入场券，公司就添购机器，增加人手，开足马力生产，“白沙溪”黑茶的产量从每月不足500吨提升到1000吨左右，源源不断运往上海，确保世博会展销所需。“否则，只有展品，没有卖品，形象再好，宣传再多，也只是徒劳。”
　　不惜本钱扩建营销网络。世博会前，“白沙溪”黑茶在上海只有1家经销店。拿到世博会入场券的第二天，省茶业公司即派出有关负责人到上海考察，挑选了离世博会入口最近的一些门店，作为“白沙溪”黑茶经销店，400多平方米的中心店距世博园5号入口不到500米。世博会开幕式前夕，8家装修一新的经销店开张，仅租金、装修的花费就达到了500多万元。
　　抢抓世博商机，省茶业公司设在长三角地区的“君山银针”专卖店全部摆上“白沙溪”、“湘益”黑茶，20多家直销店互相调剂货源，便捷供货。据初步统计，世博会开幕的第一周，“白沙溪”、“湘益”黑茶在长三角地区的销售额平均每天15万元，增长一倍多。
　　在世博会上，湘黑茶宣传效果已初步显现，全国各地厂家前来洽谈。一家西藏茶商在世博会上看到并了解了湘黑茶后，专门前来洽谈，并签订了合同，在拉萨开店销售“白沙溪”黑茶。
　　边销茶“老大”的雄心
　　“到新疆、青海、内蒙古等地走一趟，作为湖南人无比自豪，因为湖南产黑茶。”世博会前夕，省茶业公司边销部的几位负责人到西北边疆考察回来后，都神采奕奕。
　　过去，黑茶又称“边销茶”、“粗茶”，自古以来供应边疆少数民族。我省是国家定点边销茶生产第一省，每年有50万担左右供应西北边疆，占当地6成以上的市场份额，是名副其实的“龙头”。然而长期来，我省黑茶生产企业似乎淡忘了这个“龙头”的位置，直到此次作为黑茶类的唯一产品，进入世博会联合国馆，才激发出雄心与壮志。
　　曾经担任过全国农业高等院校教学指导茶学组组长的施兆鹏，早已在黑茶产销大省一路游说：黑茶要凝成一股绳，要走向战略联盟；黑茶营销要制订“游戏规则”；全国黑茶要有整体发展思路。只有这样，才能更好地促进产业壮大。
　　“以我数十年来对各地黑茶的了解，四川是老牌贵族，湖南在藏茶方面比不上四川；而普洱茶是新兴贵族，市场运作声名大振。但总体而言，湖南的黑茶产量最大，品种最全，产品质量则各有特色。”施兆鹏称，此次湘黑茶进入世博会联合国馆就是一次建立战略联盟、掌握发展主动权的良好契机。“在全国范围内组建黑茶战略联盟，湘黑茶、普洱茶、六堡茶等业内品牌不要互相拆台，不搞无序竞争。湖南可以牵个头，召开首届黑茶联盟大会，以后各省可以轮流召开。”
　　“湘黑茶要借世博会良机，更好地实现内部有效整合，更好地发扬传统工艺，更好地推进标准化生产。”省茶业公司从一开始就制订了这个营销目的。世博会上，“白沙溪”、“湘益”两大主力品牌的产品、规格、包装都基本统一，尤其是“世界茶王”千两茶，不仅有整支千两茶的展示，还有分解而成的颗粒茶、片饮茶、袋泡茶，完全做到了标准化生产。
　　“只有标准化生产，才能实现更大的规模、更好的效益；只有实力更雄厚，才能挑得起头，出得起钱，吃得起亏，坐稳黑茶‘龙头’的位子。”彭雄根说，此次入选世博会联合国馆，让我们对湘黑茶的未来发展战略想得更多，站得更高，看得更远，这才是最大的收获。
　　湘黑茶过3关入选联合国馆
　　首先要入围的一个基本条件是，要获得行业的标志性品牌奖。“白沙溪”就是黑茶产业的标志性品牌。2009年10月，由全国最知名的茶叶专家组成的评审团对黑茶进行了评审。到会的专家有：茶业界目前唯一的院士陈宗懋及全国知名茶业专家施兆鹏、陆少春等。
　　入围之后，先要交150万元报名费。这是一道基本门槛，规模小的企业首先被淘汰。评选程序非常严谨。如果资质不够，即便出钱再多的企业也不能入选。其中有个小插曲。一开始计划是10家茶叶企业，初评后能确定下来的只有9家。最后一家是经过两个月的酝酿才确定下来，而不是随便挑选的。
　　入园茶叶产品还必须经过非常严格的食品安全检验。入园茶叶产品均需由国家茶叶质量监督检验中心检验，这是国家最高权威检测机构。本报记者 曹娴
　　传统工艺与现代技术相结合
　　精心打造“世博黑茶”
　　在世博会联合国馆里，一个高1.5米的大茶柱――安化千两茶最具吸引力。湖南籍“茶仙子”解江琼介绍，千两茶有“世界茶王”的美誉，古时商家为了方便运输，将茶叶紧压在用竹篾编成的圆筒内，不仅有利于黑茶发酵，还带有竹子的清香。一席话引得游客们纷纷凑上前去闻香识茶。记者在现场看到，展区主要展出13个品种的黑茶，既有茶砖，也有“巧克力片”式的直泡茶，价格从800元至3000元不等。
　　白沙溪茶厂厂长刘新安告诉记者，厂里已为世博会准备了5000吨黑茶产品。黑茶分4级16等，专供世博会联合国馆的黑茶是优中选优。此次参会的所有黑茶都要重新定模、重新压制，至少在原有基础上提高了3至4个等级。专门制作的13个湖南黑茶世博系列产品中，有以“桃花源里”命名的白沙溪精品黑条茶礼盒，呼应湖南馆“都市桃花源”的主题；白沙溪千两饼采用安化高山小产区茶园云台大叶种为原料，从2007年压制3年陈放的“大雅方圆”礼盒；以白沙溪天尖为主的“六和君子”礼盒，采用安化一级毛茶，加工精心，条索匀整。
　　入选“中国世博十大名茶”之后，白沙溪茶厂就开展了“我为世博添光彩”的质量提升活动，并进一步改造车间卫生环境。为提高科技含量，公司添置了100多万元的设备。加工过程将黑茶制作的传统工艺与现代技术相结合。先是选取安化雪峰山主产区最好的原料。通过色选机械选出茶梗、黄叶，远高于原有的国家标准。色选后还要通过手工把关。因为梗和叶的颜色相近，一些色选机器未辨识的还需人工把关进行精细筛选。因此在选叶环节上增加了300多人进行人工把关，比原来增加了整整一倍。接着是传统的安化黑茶制作工艺，初制、杀青、揉捻、渥堆、发酵、复揉、明火、干燥……还采取有效措施避免传统制作工艺中出现的生熟不均、颜色不一的现象，这次的世博黑茶在色泽上保持了一致性。最后，生产出的每一批产品都进行检测，各项指标全部达标，才能包装启运，参加世博会展销。
　　湘黑茶：让生活更美好
　　自古以来，对边疆少数民族而言，“宁可三日无粮，不可一日无黑茶”。
　　按照古老发酵、紧压工艺制作出的湘黑茶，色泽油黑，汤色橙黄如琥珀，口感浓醇。早在1000多年前，以牛羊肉为主食的西北少数民族因长年缺少蔬菜，维生素和矿物质得不到补充，黑茶就是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。近年研究发现，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。黑茶这种很强的解油腻、助消食功能，正是边疆少数民族特别喜欢这种茶的原因。
　　历史上湘黑茶由马帮携带，从湖南入四川，沿“茶马古道”输往西藏、甘肃、新疆、内蒙古，进而销往尼泊尔、印度和中亚、远东， 湘黑茶又号称“古丝绸之路的神秘之茶”。解放后，党和国家把边疆少数民族生活不可或缺的黑茶，当成民族团结的政治任务，以指令性生产计划下达各黑茶主产省，我省是边销茶第一省，省茶业公司旗下的益阳茶厂是最大的边销茶厂，生产的“湘益”茯茶誉满新疆，当地少数民族流传：“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湘益牌。”
　　过去多年，行销边疆的黑茶，在内地被看作“粗茶”，其降脂、去腻的功能未被人们所认知。近年国内外很多研究发现，“湘黑茶”在发酵后，有机物产生的“金花”(一种菌类，即“冠状伞囊菌”)，能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，具有降脂、减肥、暖胃、清理肠道等多种功效，迅速成为时尚保健饮品，日本每年从我省进口的茯砖茶就达数百吨。
　　随着黑茶成为时尚保健饮品，黑茶以砖、饼、砣等紧压茶的传统形式需要更新。在边疆，少数民族用斧子劈，用大锅煮，用大碗喝。然而，对现代都市消费者而言，一块1.5公斤的黑砖茶，用锤子敲3―5个洞，还是一整块，给冲泡、品饮带来很大麻烦。针对这一市场“瓶颈”，湘黑茶的主要生产厂家努力更新工艺，新上分解生产线，把砖、饼、砣再分解成小片、小颗、小袋。这次世博会上，湘黑茶的两大主力品牌――“白沙溪”、“湘益”在展销传统产品的同时，专门量身定做了片茶、颗茶、袋茶，一片一杯、一颗一杯、一袋一杯，宜于参观者购买携带，方便冲泡品饮，为广大消费者送去健康，让人们的生活更加美好。
　　[稿源：湖南日报]